Казка про коньяк

Музей коньячної справи М. Л. Шустова

Любі хлопчики й дівчатка, розкажу вам казочку, яка починалася ще тоді, коли у нас був великий і маленький ліс, той що тепер відібрав Медвідь з північного лісу. У маленькому лісі і південній частині великого ріс виноград. І звірята створили 3 підприємства, на яких із винограду виробляти чудовий напій для дорослих звірів — коньяк.

Трохи з новітньої історії коньяку України

Завод Шабо

Технологічний процес виробництва коньяків України, який передбачає перекурку коньячних спиртів із виноматеріалів, вироблених із винограду певних сортів, вирощених у певній місцевості, був запозичений у Франції. Вимога щодо необхідності здійснення перекурки виноматеріалів у коньячні спирти саме на підприємстві, яке здійснює виробництво коньяку, міститься у статті 3 Закону України «Про державне регулювання виробництва і обігу спирту етилового,коньячного і плодового, алкогольних напоїв та тютюнових виробів», а саме: «Ліцензії на виробництво коньяку та алкогольних напоїв за коньячною технологією видаються лише тим суб'єктам господарювання, які мають повний технологічний цикл виробництва».

Начиная со следующего года доля импортного материала в ординарных украинских коньяках все же будет планомерно уменьшаться

Такое решение было принято 21 июля в Министерстве аграрной политики и продовольствия Украины, соответствующие изменения внесены в «Технологические инструкции по производству и розливу коньяков Украины» и «Основные правила производства и хранения коньяков Украины».