среда, 25 декабря 2019 г.

Очередной этап курса «Современное виноделие» пройдет в Киеве 1 и 2 февраля

Посвящен он игристым винам. Как обычно, знаниями делятся энологи Мария Скорченко и Алина Тенетка.



Программа курса 

Суббота, 1 февраля 
Часть 1. Игристые вина 
                производство базы для игристого 
                изготовление игристого классическим методом 
                изготовление игристого резервуарным методом 
                карбонизация вина 
                изготовление пэт-нат (ancestral method) 
Дегустация вин участников обучения

Воскресение, 2 февраля
Часть 2. Стабилизация и оклейка
                понятие стабильности и розливостойкости
                типы помутнений
                определение склонности вин к помутнениям
                оклейка
                фильтрация
Часть 3. Вина с остаточным сахаром
                изготовление вина с остановкой брожения
                изготовление айсвайн
                другие методы производства вин с остаточным сахаром


Стоимость курса:
3900 грн. при оплате до 15 января
4200 грн. при оплате после 16 января 
Как всегда, выдается рабочая тетрадь с основными тезисами курса. 

Точный адрес будет сообщен ближе к началу занятий. 

Статьи, новости, заметки есть на Facebook-странице образовательного проекта Марии Скорченко и Алины ТенеткиJust Ferment It.

Наши материалы о предыдущих занятиях можно найти по хэш-тегу Современное виноделие и ссылке на заметку о пока единственном воркшопе курса «Виноградник и винодельня: с чего начать?»

1 – 2 февраля 2020 года, 10.00 – 18.30 (ориентировочно)
г. Киев

Комментариев нет: